Gestione degli Allergeni nei Menù e nei Prodotti Alimentari
Come ristoratore o rivenditore di cibo, è fondamentale informare i clienti in modo chiaro sulle sostanze che potrebbero causare allergie o intolleranze nei nostri piatti o prodotti. Dal 2017, abbiamo adottato misure per rendere queste informazioni sempre disponibili, includendole nel menù o specificando che i nostri collaboratori sono a disposizione per rispondere a qualsiasi domanda sugli allergeni. Anche quando l’informazione viene fornita verbalmente, assicuriamo che sia comunicata in modo preciso e da personale preparato prima che il cliente effettui l’ordine.
Per garantire trasparenza e sicurezza:
- Le informazioni sugli allergeni si basano su dati affidabili e rischi reali.
- Evitiamo termini generici come "cereali" o "frutta a guscio". Indichiamo sempre il tipo specifico, ad esempio frumento o noci.
- Dichiarare correttamente la presenza di allergeni è una nostra priorità. I prodotti possono essere indicati come contenenti o non contenenti una determinata sostanza; se esiste un rischio concreto di contaminazione incrociata, lo comunichiamo chiaramente.
In questo modo, ci impegniamo a garantire un’esperienza sicura e piacevole, adattata alle esigenze di ogni cliente.
Visita la Tabella degli allergeni specifica dei nostri prodotti
Elenco delle sostanze che possono causare allergie o intolleranze presenti negli alimenti
